مترجم من الإنجليزية، آخر تحقق 30 سبتمبر 2026. اقرأ المقال الأصلي بالإنجليزية
اكتشف المطبخ الهولندي في لاهاي
قد لا يحظى المطبخ الهولندي بالشهرة العالمية التي يتمتع بها المطبخ الفرنسي أو الإيطالي، لكنه مطبخ مشبع يبعث على الدفء ومليء بالمفاجآت. وتضم لاهاي، بموقعها الساحلي وتأثيراتها الدولية، بعضاً من أفضل الأماكن لتذوق الأطباق الهولندية التقليدية. إليك أفضل 10 أطعمة لا بد أن تجربها.
1. Bitterballen – ملك المقبلات في الحانات الهولندية
كرات مقرمشة مغطاة بفتات الخبز ومقلية في زيت غزير، محشوة بيخنة لحم البقر المتبّلة. تُقدَّم مع الخردل للتغميس، وهي الرفيق المثالي للبيرة الهولندية. أفضل مكان: يقدّم Café De Oude Mol في وسط المدينة bitterballen ذائعة الصيت.
2. Stroopwafels – الأيقونة الحلوة
طبقتان رقيقتان من الوافل بينهما شراب الكراميل. صحيح أن الأنواع المتوفرة في المتاجر الكبرى لا بأس بها، لكن لا شيء يضاهي stroopwafel طازجة ودافئة من سوق شعبي. أفضل مكان: في Haagse Markt (سوق لاهاي، يفتح أيام الاثنين/الأربعاء/الجمعة/السبت) باعة يحضّرونها طازجة، ورائحتها وحدها كفيلة بجذبك.
3. الرنجة النيئة (Haring) – السوشي الهولندي
طبق هولندي فاخر بحق: سمك الرنجة النيء يُقدَّم مع البصل المفروم والمخللات. تناوله بالطريقة التقليدية: أمسك السمكة من ذيلها وأنزلها في فمك. أفضل مكان: Simonis aan de Haven قرب ميناء Scheveningen للحصول على أطزج صيد.
4. Kibbeling – السمك المقلي في أبهى صوره
قطع من سمك القد مغطاة بالعجين ومقلية في زيت غزير، تُقدَّم مع صلصة الثوم أو صلصة الريمولاد. طبق لا غنى عنه في يوم على الشاطئ. أفضل مكان: أي كشك لبيع السمك على امتداد كورنيش Scheveningen.
5. Erwtensoep (حساء البازلاء) – دفء الشتاء
حساء كثيف من البازلاء الخضراء المجروشة مع النقانق المدخنة ولحم الخنزير المقدد والخضروات. وهو من الكثافة بحيث ينبغي أن تقف الملعقة فيه منتصبة! أفضل مكان: يقدّم Café De Posthoorn نسخة ذائعة الصيت منه خلال أشهر الشتاء.
6. Poffertjes – فطائر صغيرة هشة
فطائر صغيرة منتفخة تُقدَّم مع الزبدة والسكر البودرة. تجدها غالباً في الأسواق والمهرجانات. أفضل مكان: كشك poffertjes في Lange Voorhout خلال الفعاليات وأسواق عيد الميلاد.
7. Stamppot – طبق الدفء بامتياز
بطاطس مهروسة مخلوطة بالخضروات (الكرنب الأجعد أو الملفوف المخلل أو الجزر)، تُقدَّم مع rookworst (النقانق المدخنة) ومرق اللحم. أفضل مكان: Restaurant Hagedis قرب قصر السلام لتذوق stamppot الأصيل.
8. الجبن الهولندي – أكثر من مجرد Gouda
تنتج هولندا أجباناً من الطراز العالمي. جرّب جبن Gouda المعتّق، وEdam، وLeerdammer، وجبن Leyden المتبّل بالكمون. أفضل مكان: Kaashuis De Wit في شارع Denneweg للحصول على نصائح الخبراء وجلسات التذوق.
9. Appeltaart – فطيرة التفاح الهولندية
تختلف appeltaart الهولندية عن النسختين الأمريكية والفرنسية، فهي فطيرة عميقة تعلوها شبكة من العجين، ومحشوة بالتفاح والزبيب والقرفة. تُقدَّم مع الكريمة المخفوقة. أفضل مكان: Dudok، وهو من معالم لاهاي العريقة قرب Binnenhof.
10. Drop (عرق السوس) – مذاق يحتاج إلى اعتياد
يستهلك الهولنديون من عرق السوس للفرد الواحد أكثر من أي شعب آخر. وتتنوع أصنافه بين حبات العسل الحلوة وdubbelzout الشديد الملوحة. أفضل مكان: Jamin، سلسلة متاجر حلوى هولندية عريقة تنتشر فروعها في أنحاء لاهاي.
أين تتسوق الأطعمة الهولندية
يُعد Haagse Markt (في Herman Costerstraat) واحداً من أكبر الأسواق المفتوحة في أوروبا وأفضل مكان للتعرف على ثقافة الطعام الهولندية. يفتح السوق أيام الاثنين والأربعاء والجمعة والسبت من 8:45 إلى 17:00 (أيام وساعات العمل: gemeente Den Haag (بلدية لاهاي))، ويعرض الخضروات والفواكه الطازجة والجبن والسمك وأطعمة الشارع بأسعار ممتازة.
Eet smakelijk! (بالهناء والشفاء!)
لاهاي للمقيمين الدوليين
رسالة واحدة في الأسبوع: ما تغيّر للمقيمين الدوليين في لاهاي (The Hague)، وأهم أخبار هولندا خلال الأسبوع، ودليل عملي يستحق القراءة. بلا رسائل مزعجة، ويمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت.
